時間：2018-07-31 18:09:27 編輯：本站整理 6398
冰箱是個儲存食物的好地方，很多人把很多東西都放在冰箱保存，芝麻油是一種油類，很多人搞不清楚芝麻油到底要不要放冰箱，下面介紹芝麻油要放冰箱嗎
放冰箱保質期更長。
芝麻油保質期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上。芝麻油很容易變質，在常溫下存放最好不要超過十二個月，原因是芝麻油變質是一個漸變的過程，它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能準確判斷的，為了自己的身體健康，最好是在保質期內以最短的時間吃完，避免長時間存放。
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉淀物：質量好的無沉淀和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。
五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫著配制)。
六看價格：參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油!
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。
調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
但要注意的是，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。
五香芝麻油酥蠶豆
健康功效：
白糖：富含碳水化合物。
食材用料：
干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。
菜譜做法：
1、干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶豆的外皮。
2、把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分。
3、鍋內加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣。
4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。
5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。
6、攪拌均勻。
7、蠶豆瓣炸到微微發黃，用鏟子敲起來發出脆脆的聲音。
8、撈出來放入大的容器中。
9、放入調勻的調味料。
10、攪拌均勻晾涼即可食用。
菜譜小貼士：
1、炸蠶豆瓣的時候一定要用小火，否則外面糊了里面還有不少的水分，吃起來不夠酥脆。
2、一次做的比較多就要密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。
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