時間：2018-08-02 10:51:20 編輯：本站整理 1123
鯰魚味道鮮美價格卻低廉，可以說是一種性價比很高的人，很多人就常常購買鯰魚回家做湯喝，那么鯰魚價格低的原因是什么呢，下面介紹鯰魚為什么便宜 是這三個原因。
鯰魚賣得不貴，至少有三個方面的原因：
1、鯰魚的養殖比較容易。鯰魚對于水沒有特殊的要求，而且鯰魚喜歡往河泥里鉆，所以養鯰魚前，對河塘里的污泥不需要清塘。成本相對比較低。
2、鯰魚生長速度比較快，所以肉質松軟(口感比較嫩)。成長周期短，就降低了成本。
3、由于以上兩點，決定了鯰魚在魚類中身價不高。再加上它本身的缺陷，使得吃的人不多。所以價格上不去。
城里人吃的比較少，是因為：
1、普遍認為鯰魚喜歡鉆污泥，比較臟、而且有比較重的土腥氣。
2、鯰魚屬于無鱗魚，膽固醇含量比較高，有高血壓和心腦血管疾病史的人忌食。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。
鯰魚屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹根下。食量大，如多瑙河鲇的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。
1、鯰魚吃鉤時看樣子又兇又癡，實際上鯰魚是敏感性強且刁鉆的一種魚類，它的一切動作都很靈活，如果一個溝塘里用魚網撈過，最少要過3～5天才敢吃鉤。如果發現有網捕撈過溝塘，就不要在里面下鉤了。
2、鯰魚咬鉤時很靈活，一定要掌握時機，即是要等鯰魚咬住鉤回頭跑時及時甩鉤，甩鉤時要掌握三要：第一要狠，第二要用力，第三速度要快。
3、選用釣竿也是主要的，切記不能選用過硬的竹子做釣竿。因為鯰魚咬鉤時咬住就回頭跑，如果釣竿過硬沒有韌勁又加上鯰魚敏感性強，隨時可吐鉤，得不到收獲，如果選用過軟的竹子做釣竿也不行，因為鯰魚鉤尖不是特尖快，就鉤不進嘴殼，也容易脫鉤。
4、活著的蚯蚓是釣鯰魚最好的魚餌。
材料：鯰魚一條2斤，蒜頭10瓣，生姜幾片，柱候醬1大勺，蠔油醬2大勺，清水兩碗，鹽少許。
做法：
1、鯰魚收拾干凈切塊，鹽兩小勺的鹽巴腌半小時。
2、冷鍋，無油，下黃豆，干煸至黃豆微微的焦黃，鏟起來放在一冷水盤里，浸泡10-15分鐘。
3、熱鍋，熱油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鯰魚片。
4、中小火煎香鯰魚塊，中途翻一次面。
5、約8-10分鐘煎好后，取蠔油、柱候醬和2碗清水，混合均勻后倒入鍋里一起燜煮。
6、把浸泡好的黃豆一起燜煮10分鐘就可以了。
溫馨小貼士：
1、鯰魚先用鹽腌，魚質會更緊實點，煎的時候也不容易松散破碎。
2、用干黃豆，先爆炒再泡，很香。
3、腌魚的時候，多余的鹽分和水會滲出，倒掉。煮的過程不用再加鹽。
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