時(shí)間：2020-04-17 15:46:32 編輯：本站整理 113
錫紙烤魚是現(xiàn)在比較受歡迎的吃法，門店里的錫紙烤魚還是很好吃的，很入味，錫紙烤魚買好材料后自己做也還是很好吃的，下面來看看制作的方法吧。
錫紙烤魚可以選擇的魚比較多，可以用草魚，扁口魚，多寶魚，鱸魚等
1、將魚的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚劃斷了，將蔥和姜絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚放上去，魚的正面也要放上五香粉和鹽，蔥姜絲。然后倒入蒸魚豉油。
2、把魚用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚在經(jīng)過烤箱烤，溫度會(huì)升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚之前，先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上，這會(huì)讓魚更加的有味道。
魚可以選擇黔魚、江團(tuán)之類的，刺少，肉也比較細(xì)膩口味的話我最喜歡的是麻辣味烤魚，又麻又辣，鮮香入味。青椒味的烤魚也很不錯(cuò)，還有青檸酸辣味的也很不錯(cuò)。
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價(jià)格便宜，唯一的缺點(diǎn)就是刺多。
有些魚由于其肉質(zhì)過于硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。
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