時間：2016-05-27 09:51:43 編輯：本站整理 5660
吃黃鱔也是端午節一直以來的習俗，只是現在沒多少人記得了，那么問題來了，吃黃鱔有哪些好處和壞處呢？吃黃鱔的禁忌有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂。它是構成人體個器官組織細胞膜的主要成分。而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含極少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高的驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜上的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去煥眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別是對身體虛弱、病后以后及產后之人更為明顯。他的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它的補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲生長的
黃鱔的生長環境是亞熱帶地區的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲生長的。黃鱔在這種環境中生存，體內多多少少會有寄生蟲存在。而養殖的黃鱔，生長環境也不會有多么理想。因此，人們在食用時要防止寄生蟲對人體的傷害，健康美味地享受這道味覺盛宴。
了解寄生蟲的特性
要防止傷害，首先要了解寄生蟲的特性。寄生蟲實際上就是一些以寄生方式依附在比它們更大的動物身上以求生存的小生物，組織構成基本上以蛋白質為主。
了解寄生蟲的這個特性后，怎樣把寄生蟲去除或殺死呢?
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