時間：2018-08-14 16:27:59 編輯：本站整理 1619
瑤柱和香菇都是味道鮮美的食材，有的人想用瑤柱和香菇一起燉湯，因為感覺這樣會起到一加一大于二的效果，下面介紹瑤柱能和香菇一起煮嗎 香菇瑤柱羹很好喝。
湯羹易煮又美味，瑤柱性平，味甘咸，滋陰補腎，快來試試煮!
工具/原料：瑤柱、竹笙
方法/步驟
將瑤柱浸軟及撕成絲;干香菇浸軟去蒂及切絲;竹笙浸軟切絲;金華火腿切碎;韭黃切段。
將雞湯倒入鍋中，然后加入適量涼水，然后大火煮開。
加入瑤柱、香菇、竹笙及金華火腿煮開，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘。
加入馬蹄粉水拌勻，煮至濃稠。加入韭黃煮1分鐘，即成。
干貝：為扇貝科貝類閉殼肌的干制品，中國沿海均有生產(chǎn);其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
江珧柱：為江珧科貝類閉殼肌的干制品，中國及日本等沿海生產(chǎn)，其別稱有“江瑤柱”“干瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等，其柱肌較“干貝”為大，但肌質(zhì)纖維較粗，鮮味也遜于“干貝”。
日月貝：鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等，扇貝中的精品，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干制品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產(chǎn)于廣西.北海一帶沿海，古代曾作為貢品。
海蚌柱：鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干制品，以福建沿海出產(chǎn)最為著名，鮮味與“干貝”相近。
海蚌筋：鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干制品;主要產(chǎn)自南海諸島,干品個體雖大.但肌質(zhì)纖維較粗,同時鮮味也稍遜。
車螯肉柱：古時稱作“紅蜜丁”，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干制品，其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等，而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等;產(chǎn)于福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。
元貝：元，代表“團圓”;貝，則有“賺錢”之意。在挑選元貝時，要留意它的產(chǎn)地,日本出產(chǎn)的元貝比較有鮮味，口感不錯。元貝的價格和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應(yīng)付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”，最好就是挑表面完整的來買。
瑤柱俗稱干貝，屬于海鮮類，寶寶可以適量添加，但一定要從少量開始，觀察寶寶有沒有過敏的現(xiàn)象，另外在給寶寶做瑤柱花生粥時，要注意一定要熬的爛一些，以免寶寶消化不良，最好是少量多餐。
瑤柱蘿卜湯所需材料
食材：白蘿卜、瑤柱、清湯、植物油、鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、水淀粉、香油
做法：
1、將蘿卜洗凈，削去皮，切成1厘米寬、3厘米長的條，再用清水反復(fù)洗去異味，撈入大碗內(nèi)，加入鹽、料酒、清湯，入籠蒸透后取出，倒去湯汁備用。
2、炒鍋置大火上，加入植物油燒至五成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，加入清湯、水發(fā)瑤柱、蘿卜條，隨即烹入料酒，燒至湯沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油攪勻即可。
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