時間：2018-12-29 08:51:49 編輯：本站整理 2962
瑤柱可以煲的湯很多的，今天就教大家一道白蘿卜瑤柱煲豬骨湯，這道湯十分鮮美，適合寒冷的冬季喝。
白蘿卜瑤柱煲豬骨湯
主料：豬骨250g白蘿卜600g輔料：香菇8個魷魚頭2個瑤柱1把姜3片
操作步驟
1.白蘿卜，豬骨，瑤柱魷魚頭香菇，姜
2.豬骨，瑤柱，魷魚頭香菇浸泡洗凈（瑤柱不用浸泡）姜切片
3.將豬骨，瑤柱，魷魚頭，姜片，香菇放進砂鍋加2500毫升左右的清水，
4.大火煲開該小火煲1小時
5.在煲湯時處理是白蘿卜削皮厚切滾刀塊
6.然后將蘿卜放入已經煲了1個小時的豬骨湯里
7.居然煲20分鐘左右可以關火放鹽調味我們基本上不放任何調料湯鮮。
選購的時候要注意看瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志.表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的;觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”，最好就是挑表面完整的來買。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食欲，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
干貝的營養價值非常高，這一點從它在滋補食材界中數一數二的地位就可看出。干貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。干貝極其鮮美的味道到底從何而來?原來，它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，因此干貝的味道總是令人垂涎。同時它也含有豐富的核酸，如次黃苷酸;氨基酸的副產品，如牛黃磷酸。
干貝是新鮮扇貝的干制品，雖然是風干的海產，腥味減少，營養價值卻絲毫不減。干貝在中醫中是一種很名貴的中藥材，中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此，醫學研究證明，常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。此外，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效，它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪干貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!
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