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時(shí)間：2016-05-27 19:33:42 編輯：本站整理 2316
夏季涼菜很受歡迎，說到?jīng)霾瞬坏貌惶岬木褪呛ｒ亟z了，那么關(guān)于海蜇的涼熱屬性你了解嗎？了解海蜇是涼性還是熱性才方便我們?cè)谏眢w的不同時(shí)期更好的食用海蜇，那么快和小編一起了解下海蜇是涼性的嗎？海蜇是涼性還是熱性？
海蜇是平性的，海蜇味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤(rùn)腸，降血壓.海蜇性平,諸無所忌.海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫?zé)o毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗(yàn)藥方以及研究報(bào)道表明：海蓄對(duì)高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報(bào)道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效.
先洗凈礬質(zhì)，整片或切絲，用大量涼水浸泡一天左右，中途換幾次 清水，嘗一下沒有咸味就可以了。涼拌食用前先準(zhǔn)備一盆涼水，將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒后，馬上投入涼水中。（經(jīng)過這個(gè)步驟后海蜇是最爽脆的，不過千萬別在熱水中燙的時(shí)間太長(zhǎng)，不然海蜇就燙沒了）最后根據(jù)個(gè)人口味加調(diào)味料涼拌即可。
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