時間：2018-08-20 10:46:37 編輯：本站整理 2667
干百合是很多人喜歡吃的東西，放在銀耳湯里非常的好吃，干百合口感綿軟是一種很好的營養食物，下面介紹干百合哪里有賣 超市就能買到。
干百合其實很多地方有賣的，一般的超市就都能買到，一般都放在干貨區，找到綠豆紅豆就能找到干百合了。
本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。
百合具有養心安神，潤肺止咳，美容養顏的功效，對病后虛弱的人非常有益。建議成人每日20-30克足以，可與蓮子與煮粥，具有很好的滋補效果。泡水的話，每次放干百合2,3片，最多5片。次數不一定,泡到沒味就換。不建議天天吃，這樣畢竟也不太好的。因為百合性偏寒，寒涼的食物肯定是不適合長期大量吃的，可能會造成脾胃虛寒，影響身體健康。
1、鮮百合
購買新鮮的百合時應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能已經爛心，此時就不宜食用了。
(1)看表皮。百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。
(2)看鱗片。鱗片應厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那么新鮮。
(3)看根須。根須不能變色。根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
2、干百合
如果是購買干百合的話，則是已干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合，含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。
(1)看形狀。首先我們要看干百合的形狀，一般蘭州產的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。
(2)看色澤。顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優質的干百合的顏色應該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選干百合的時候那種特別白的就不要購買了。
(3)聞味道。隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。
(4)試濕度。干百合一般都比較干燥，因為干燥之后比較容易儲存。優質的干百合應該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。
3、藥用百合
如果是挑選藥用百合的話，那就跟挑選食用的百合有些不同，食用百合要追求味道好，所以最好是選擇家種的，味道不怎么苦，好吃，而藥用百合最好是挑選那些野生的百合，要挑選瓣比較小，而且厚實的，并且味道比較苦的，這種藥用價值比較高。
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