時間：2018-08-30 18:07:11 編輯：本站整理 1910
瓜子買得多的話，很容易保存不當而導致變味，變味的瓜子也不知道是壞掉了還是怎么樣，扔掉又覺得很可惜，下面介紹瓜子有點變味了怎么辦 可能是變質了。
瓜子變味一般情況下就是變質了，所以為了健康著想最好還是不要食用了。
在選購瓜子中，專家建議盡量選擇原味的瓜子。有一些不法商販，為掩蓋瓜子酸敗的味道，就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子，就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時，各種口味的瓜子，也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。另外，不要選擇剝好的瓜子仁產品。瓜子仁富含油脂，容易酸敗，如果剝掉了瓜子殼，和空氣接觸，就給酸敗和微生物繁殖創造了有利條件。專家提醒：如果吃到發苦、霉變的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的話，輕則拉肚子，重則傷肝致癌。
瓜子變味之后可能會產生黃曲霉，黃曲霉毒素毒性確實強，但并非每顆苦瓜子都含有。人如果誤食了黃曲霉毒素污染的食品,輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀,重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。
瓜子宜保存在干燥通風陰涼處。如果是現炒的熱瓜子，要等到放涼后放入罐子或袋子中密封保存，否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經開封的瓜子吃剩后更要密封好，可在包裝袋再外面套一個自封袋密封，盡量趕走袋中空氣，這樣防潮效果更好。另外，沒吃完的瓜子封好，還可放冰箱中冷凍保藏，不僅瓜子酥脆、不易變質產生哈喇味還能防蟲鼠。
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能，預防高血壓頗多裨益;
葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用;
葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
瓜子吃多了一般不會致癌
瓜子本身具有一定的營養價值，當瓜子吃到100克左右時可能出現口腔不適如口干，口腔粘膜受損、油膩感，這種不適就會降低繼續嗑瓜子的欲望，瓜子的總攝入量就不會很高。口腔潰瘍一般1-2周自行痊愈，在這期間很難繼續嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不會致癌。
霉變的瓜子吃多了可能會致癌
瓜子跟花生類似，霉變后容易長黃曲霉，甚至產生致癌物黃曲霉毒素，該毒素是具有強致癌性的。我們有時候會吃到特別苦的瓜子，這種瓜子有可能是發霉瓜子。長期大量吃這樣的瓜子是有可能致癌的。因此，霉變的瓜子不能吃。
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