時間：2016-06-02 10:47:24 編輯：本站整理 1637
毛豆有很高的營養價值但是關于毛豆的酸堿性大家清楚嗎？食物的酸堿性一般要看食物在人體中最終的代謝產物是堿性還是酸性，接下來我們一起來了解一下毛豆是堿性的嗎？毛豆是堿性還是酸性？
毛豆是堿性食物，其實不僅僅是毛豆，我們日常吃的絕大多數蔬菜都是堿性食物。很多人辨別食物的酸堿屬性都是依靠味道來區分，但其實這樣的做法并不準確。一般來說食物在體內代謝后最終的產物呈堿性的話，基本就可以認定為是堿性食物了。
毛豆中含有大量的鉀、鎂、膳食纖維以及植物性蛋白質等營養物質，其中毛豆膳食纖維含量很高，在蔬菜中居于前列，可以降血壓、降膽固醇以及改善便秘。毛豆中還含有一種叫做卵磷脂的物質，這種物質是大腦發育不可缺少的營養之一，有改善大腦記憶力和智力水平的作用。另外毛豆不僅能夠幫助兒童補鐵還能幫助婦女改善更年期的不適癥狀，十分適合兒童和婦女食用。
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