時間：2018-09-28 16:26:02 編輯：本站整理 1078
開心果的味道是咸咸的，有的人不太喜歡咸味的開心果，不知道開心果的咸味是從哪里來的，下面介紹開心果為什么是咸的 因為加工過。
開心果的味道很特殊，很香又帶點自然的咸，吃起來感覺干脆利索，滿口皆香，能補充的熱量，并含有足量的纖維和礦物質。我們現在在市場買的開心果都是經過食品廠炒熟加工過的，所以是咸的。
1、讓身體苗條:每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。
2、心臟“保鏢”:富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。
3、保護視力:開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。
4、食療作用:開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%～18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。
5、維生素E:如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話,豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。包括開心果在內的大部分(栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外)堅果都富含維生素E。在堅果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免于被氧化(變質,又稱“酸敗”);在人體內,維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
6、油酸:油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸相比,油酸的健康效益更勝一籌:它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,屬于“壞”膽固醇,是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子),又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C,屬于“好”膽固醇,有助于防止動脈粥樣硬化的發生和發展),因而被認為是最有益于心腦血管系統健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風靡一時,但似乎很少有人知道,開心果也含有較多的油酸,其含量占開心果所含脂肪的一半以上。
開心果果仁是高營養的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
開心果放久了就會吸水返潮，還沒變質的話還能吃，只是口感差一些。不好吃但扔掉肯定可惜。所以，為了改進口感，這時候可將開心果進行再次加工處理，就能恢復其脆性，適合食用。方法如下：
1、烤箱烘烤：一般來說，開心果受潮后，最好的辦法是回爐進行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。
2、微波爐烘烤：如果沒有烤箱，放進微波爐調成烘烤模式烘烤一下。
3、文火翻炒：在鍋里面用文火把開心果炒干，但是大家在使用文火的過程中，大家不要往鍋里面放任何東西，只放入開心果即可。
4、陽光暴曬等：又或者是陽光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發掉返潮開心果中的水分，使其恢復干脆的口感。
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