時間：2018-12-25 11:26:53 編輯：本站整理 149
在減重瘦身時，人們往往專注于挑選食材，而忽略調味料的熱量。讓人意外的是，其實許多調味料都含有大量糖分。因此，古川健司醫師與控糖營養師麻生憐未共同建議，可以在家自己親手調制調味料、醬料、湯底這類容易過度調味、熱量超標的料理原料，事先調制好，常備于家中，就能輕松做出低糖健康料理。舉例來說，市售味醂的含糖量就普遍偏高，將零糖質日本酒加入天然甜味劑，便可以輕松調制出「零糖質味醂」來取代。
尤其天冷時，民眾愛吃鍋，舉凡火鍋湯底、醬料、加工食品配料等等，都非常容易熱量超標。不止是調味及醬料，自制低糖火鍋湯底，并搭配天然食材烹煮，才能吃鍋吃得開心又健康。
建議搭配這篇一起閱讀：生酮減重超夯，6種低糖調味料、蘸醬一次學會!
1.蔥姜風味雞湯
材料：A雞胸肉2片(400g)、鹽1/3小匙材料B水2杯、昆布5×5cm、長蔥綠處或巴西利的莖1根、生姜片2片、月桂葉1片、黑胡椒粒10顆
做法：
1.將雞肉去皮、去油，用叉子戳刺整片雞胸肉后抹鹽備用。
2.將材料B放入鍋內，開大火，待沸騰后加入處理好的雞胸肉。
3.再次沸騰后，轉小火熬煮20?25分鐘即可關火冷卻。
※冷卻后的湯汁能在冰箱中保存一星期，可直接飲用，或當成中式高湯使用。
2.和風昆布高湯
材料：昆布5×20cm、柴魚片20g、堿性離子1L
做法：
1.將柴魚片放入茶包袋內。
2.將所有材料放入保存容器。
3.放進冰箱，大約6個小時后即可使用。
※請適時加水避免昆布和柴魚包接觸到空氣，可保存一星期。
※亦可將所有材料放入耐熱碗，以保鮮膜稍微覆蓋并微波(600W)加熱3分鐘，再過濾出高湯使用。
3.自制壽喜燒醬汁湯底
材料：零糖質日本酒1/2杯、減鹽醬油1/2杯、「LAKANTO S」 3?5大匙
做法：
1.將零糖質日本酒倒入鍋內以中火加熱，煮沸后加入其他材料。
2.再次煮沸后即可關火，可以在冰箱內保存一個月。
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