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            牛蛙皮怎么處理干凈 這樣做就行了

            時(shí)間:2018-12-28 11:24:01 編輯:本站整理 3302

            牛蛙皮其實(shí)不難處理的,再殺牛蛙的時(shí)候順著牛蛙扯下來就行了,去皮的牛蛙做出來的更加美味哦。

            牛蛙皮怎么處理干凈

            1、先把牛蛙的頭去除;

            2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處;

            3、從切開的背面把皮拔開,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉;

            4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時(shí)候把牛蛙的腳趾撿掉;

            5、然后就是去掉內(nèi)臟洗凈。

            牛蛙皮怎么處理干凈 這樣做就行了

            牛蛙的食用禁忌

            一定要選購活的牛蛙。因?yàn)榕M芤坏┧劳?其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解,不但營養(yǎng)價(jià)值降低,還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì),對(duì)人體健康造成危害。購買后要及時(shí)處理,及時(shí)烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。加工時(shí)注意衛(wèi)生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。

            本文介紹了什么是牛蛙及牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值還有具體的家常做法,相信讓不少朋友更深入了解了這個(gè)很多人喜歡吃的食材的特點(diǎn)。說到蛙類,大部分人都不會(huì)區(qū)分牛蛙和田雞,其實(shí)最明顯的區(qū)別就是叫聲不一樣,牛蛙的叫聲似牛比田雞個(gè)頭大,而田雞的叫聲似狗。當(dāng)然還有背部皮膚花紋的區(qū)別。牛蛙能做出很多種口味的菜肴,水煮、蒜香、紅燒、干鍋,只要你能想得出來的烹飪方法都可以用牛蛙來做。所以,大家在家里可以自由選擇。牛蛙能增強(qiáng)人的體質(zhì),增加人的精氣神,喜歡吃的人根本是停不了口的。不過,由于牛蛙的生長環(huán)境問題,其本身很容易攜帶寄生蟲,感染寄生蟲后會(huì)發(fā)生各種不可預(yù)知的疾病。因此吃之前一定要清理干凈并煮熟,不要過分追求肉質(zhì)嫩鮮的感覺,身體健康最重要。

            牛蛙皮怎么處理干凈 這樣做就行了

            牛蛙的皮能吃嗎

            生活中,我們常常會(huì)吃魚皮,因?yàn)樗胸S富的膠原蛋白,其他動(dòng)物如雞鴨鵝的皮也是常見的可食用之物,那么牛蛙的皮那么牛蛙的皮能不能吃呢?

            其實(shí),牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊,洗掉表面的那一層粘雜物,然后充分煮熟就可以了。

            不過一般情況下,我們不建議吃牛蛙皮,因?yàn)榕M芷в械募纳x比較多,處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費(fèi)的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。

            牛蛙皮怎么處理干凈 這樣做就行了

            川味饞嘴蛙的做法

            原料:

            牛蛙 2只、絲瓜 2根(去皮,切塊)、郫縣豆瓣醬(2大匙切細(xì))、油辣椒1大匙、花椒 1大匙、鹽 少許、胡椒 少許、油 少許、生粉、蔥姜蒜、紹酒。

            制作:

            1、牛蛙清理干凈后切塊,下鹽、生粉腌半個(gè)小時(shí)左右。

            2、鍋里下油,下蔥姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣醬、油辣椒繼續(xù)煸炒,下絲瓜,炒到半熟后倒出。

            3、鍋里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里實(shí)在是不想炸東西),半熟后把絲瓜倒回去,繼續(xù)炒。

            4、下酒,稍稍翻炒后加水。

            5、燒滾后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘左右,勾薄芡,裝盤。

            標(biāo)簽:牛蛙

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