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            泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

            時間:2020-01-15 09:02:25 編輯:5號網-wsy 65

            泡椒牛蛙是用牛蛙和泡椒一起烹飪出來的一道佳肴,相信很多喜歡吃的牛蛙的人都有吃過這種做法的牛蛙,味道很鮮美,那么泡椒牛蛙的具體做法是怎樣的呢?

            泡椒牛蛙的做法

            1、我們首先將牛蛙宰殺,將它的血水沖洗干凈,隨后將它斬塊腌制,需要加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒等等調味將之攪拌均勻,還要準備泡椒、大蔥。

            2、這時就可以熱鍋了,將鍋中的油燒至七成熱的時候,就可以將牛蛙放入鍋中翻炒了,等它斷生了之后就可以將之撈出。

            3、接著鍋中再倒入一些油,將泡椒、炮姜翻炒出香味兒,隨后將牛蛙再次放入鍋中,并加入適量的料酒、味精、大蔥翻炒幾下就可以出鍋食用了。

            泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

            泡椒牛蛙是哪里的菜

            泡椒牛蛙是四川及重慶一帶流行起來的。

            泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜,屬于川菜系。最常見又易烹制,成菜后味咸鮮,肉細嫩,色紅亮,泡菜香氣濃郁。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡姜切成姜米。炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

            泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

            處理牛蛙要注意什么

            1、牛蛙起初是野食,現在市場上面大部分是屬于養殖品,購買牛蛙時候,注意選擇正規的和衛生條件比較好的市場和牛蛙店,這樣才才能確保不會選購到病毒細菌多的牛蛙。

            2、牛蛙結構比較復雜,而且宰殺牛蛙對于媽媽們來說,比較殘忍和血腥,購買時候,可以讓店家幫忙處理。如果是自己處理,要注意斷肢的時候一定要觀察骨骼結構,從關節連接處下刀,一劃一撬就分離了,別硬碰硬,費刀口。

            3、牛蛙中,可能會有寄生蟲等存在內臟,或者是其他細菌殘留在體內,制作泡椒牛蛙,注意一定要煮熟。

            泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

            吃牛蛙有什么好處

            1、補充營養:牛蛙本身的營養價值是很高的,所以當我們的體質比較虛弱的時候就可以食用一些,從而為身體提供足夠多的營養物質。

            2、提高免疫力:牛蛙中富含蛋白質,從而可以提高身體的免疫力,抵抗疾病。

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