時間：2020-01-15 09:02:25 編輯：5號網-wsy 65
泡椒牛蛙是用牛蛙和泡椒一起烹飪出來的一道佳肴，相信很多喜歡吃的牛蛙的人都有吃過這種做法的牛蛙，味道很鮮美，那么泡椒牛蛙的具體做法是怎樣的呢？
1、我們首先將牛蛙宰殺，將它的血水沖洗干凈，隨后將它斬塊腌制，需要加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒等等調味將之攪拌均勻，還要準備泡椒、大蔥。
2、這時就可以熱鍋了，將鍋中的油燒至七成熱的時候，就可以將牛蛙放入鍋中翻炒了，等它斷生了之后就可以將之撈出。
3、接著鍋中再倒入一些油，將泡椒、炮姜翻炒出香味兒，隨后將牛蛙再次放入鍋中，并加入適量的料酒、味精、大蔥翻炒幾下就可以出鍋食用了。
泡椒牛蛙是四川及重慶一帶流行起來的。
泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，屬于川菜系。最常見又易烹制，成菜后味咸鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米。炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。
1、牛蛙起初是野食，現在市場上面大部分是屬于養殖品，購買牛蛙時候，注意選擇正規的和衛生條件比較好的市場和牛蛙店，這樣才才能確保不會選購到病毒細菌多的牛蛙。
2、牛蛙結構比較復雜，而且宰殺牛蛙對于媽媽們來說，比較殘忍和血腥，購買時候，可以讓店家幫忙處理。如果是自己處理，要注意斷肢的時候一定要觀察骨骼結構，從關節連接處下刀，一劃一撬就分離了，別硬碰硬，費刀口。
3、牛蛙中，可能會有寄生蟲等存在內臟，或者是其他細菌殘留在體內，制作泡椒牛蛙，注意一定要煮熟。
1、補充營養：牛蛙本身的營養價值是很高的，所以當我們的體質比較虛弱的時候就可以食用一些，從而為身體提供足夠多的營養物質。
2、提高免疫力：牛蛙中富含蛋白質，從而可以提高身體的免疫力，抵抗疾病。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。