時間：2020-01-15 09:20:32 編輯：5號網-wsy 224
牛蛙是一種很受爭議的食物，它的肉質十分鮮嫩，咬下去口感特別好，不過也有很多人接受不了牛蛙，那么，牛蛙平時能不能經常吃呢？
可以，但一定要保證牛蛙徹底熟透，不然是會有危害的。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品。
牛蛙本身是不會上火的，但一般牛蛙口味都做的比較辣，因此可能會導致上火。
牛蛙是一種大型食用蛙，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，還具有一定的藥用價值，一般牛蛙本身是不會上火的，若是上火可能是因為炒菜加的一些調料導致的。
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，(一定要把血洗干凈，否則會有腥味);
2、起鍋，加熱放油(略多一點)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒(一個飯碗的量)，悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內;
4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8——10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成。
如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有機會感染寄生蟲的。不正確地食用蛙類、蛇類，像是直接食用未經任何處理的蛙或者蛇的組織——喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。
此外，由于相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種沒有科學依據的行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供了大大的“便利”。在中國，超過半數的裂頭蚴感染者都是由于敷貼生蛙肉而染病。另外需要大家注意的是，千萬不要生吃牛蛙哦，這種奇特的飲食愛好是會導致我們感染疾病的。
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