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時(shí)間：2018-12-28 14:26:09 編輯：本站整理 567
最近超夯的奶茶湯圓，到處都缺貨搶不到?其實(shí)自己動(dòng)手做很簡(jiǎn)單!冷冷的冬天，來(lái)一碗暖呼呼的奶茶湯圓，淡淡茶香，內(nèi)餡甜蜜，療愈你的心！
材料：奶茶粉80克、無(wú)鹽奶油40克、糯米粉150克、水80克、奶茶1瓶(湯底)
做法：
1.【奶茶餡】無(wú)鹽奶油室溫融化后，沖入奶茶粉中攪拌均勻，冷藏備用。
2.【湯圓外皮】將水加入糯米粉中，留一點(diǎn)點(diǎn)水，用畫圈方式搓拌，根據(jù)成團(tuán)程度加水繼續(xù)搓揉。每個(gè)牌子的糯米粉吸水性不同，所以要根據(jù)情況慢慢加水搓揉。
3.【粿脆】取部分糯米團(tuán)捏成片狀，放到滾水中煮到浮起熟透后撈出，與原本的糯米團(tuán)充分混合。糯米團(tuán)本身黏性不足，直接制作成湯圓會(huì)使表面龜裂，而糯米煮過(guò)后會(huì)產(chǎn)生黏性，故將「粿脆」揉入原本的米團(tuán)中，能使湯圓表面帶黏性不龜裂。
4.取出奶茶餡，將米團(tuán)、餡料各分成10等份，搓圓。
5.雙手和桌上灑少許手粉，將米團(tuán)壓平，包入餡料，表面沾少許手粉避免沾黏。
6.起一鍋滾水，轉(zhuǎn)小火，下湯圓后轉(zhuǎn)中火，輕推避免黏底，煮到湯圓浮起撈出，加入奶茶做為湯底即可食用。?
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