時間：2016-06-16 10:44:00 編輯：本站整理 1507
扁豆和豆腐都是夏日清涼的蔬菜，在家可以用二者做菜吃，開胃提高食欲。那么扁豆可以和豆腐一起吃嗎?扁豆能和豆腐同吃嗎?
營養醫師介紹扁豆是可以和豆腐一起吃的，菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗，清熱利目。
扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
將扁豆去兩頭和筋，洗凈后斜切成片，放入沸水鍋內焯一下，撈出放冷水中過涼，瀝凈水。
豆腐洗凈，切成長4厘米、寬2厘米的塊；蔥、鮮姜均切成末。
炒鍋置火上，放花生油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面呈金黃色，撈出控凈油備用。
原鍋留少許底油，復置火上燒熱，下蔥姜末熗鍋，加上鹽、醬油、料酒、米醋和湯燒沸，放入扁豆和豆腐，再沸后改用小火燒約5分鐘，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，裝盤上桌。
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