時間：2019-01-03 16:49:36 編輯：本站整理 855
紅薯干是一種很美味的小零食，口感好味道甜，有的人以為紅薯干是油炸的，其實不是的，紅薯干是曬干的，沒有經過油炸。
地瓜干有油炸的和烘培的，超市買的紅薯干多數是自然曬干的，講是講自然曬干，多數通過機器烘干的，反正不是油炸的。
在農村做紅薯干，主要是喂豬和做紅薯干的零食。現在農村都不養豬，就算養了豬也是喂飼料了，生紅薯干已經完全沒有人做了。紅薯干做成的零食，在農村全是在太陽底下曬干，受天氣影響很大，如果遇到連續陰雨天氣，紅薯干水分過多很容易腐爛。制作過程較為復雜，耗費大量的人力，辛苦又不賺錢。雖然現在我們當地的紅薯干賣到二十多塊錢一斤，但還是很少人做，種植紅薯太累了，曬紅薯干更累，還不如買點吃吃算了。
1.挑選條狀或塊狀，色澤橘紅的，味道甜美。
2.表面看起來光滑，爛的有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發霉的地瓜干酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。
3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
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