時間：2017-11-23 14:00:23 編輯：5號網-zhaowei 4185
紅薯干一般要曬干后密封保存，但是在放置的過程中，紅薯干可能會出現長霉的情況。那么，吃了發霉的紅薯干怎么辦？紅薯干發霉和結霜有什么區別？
若吃了發霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進行身體排毒。
怎么區分紅薯干發霉和紅薯干霜糖
紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對人體還有諸多益處，是可以食用的。
發霉的紅薯干建議不要食用。
長霉說明紅薯干已經發生質的變化，發霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內積累癌細胞的生長，所以建議不要食用。
紅薯干發霉就不能吃了，吃了會中毒。紅薯干是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。白霜為地瓜干自然散發的糖分，請放心食用。
要想使自己曬的紅薯干不發霉，可以采取以下方法：
1、首先要在太陽底下爆曬時，一定要曬干；
2、完全密封，要不透氣，在密封時，加一點干燥劑；
3、密封后放在通風、干燥、避光的地方即可；
4、不能放在潮濕、陰暗的地方，也會發霉的。
因為霉菌呈絲狀，所以發霉的番薯干仔細看一縷縷的，而且有發霉的怪味，并伴隨著潮濕的感覺。結霜的番薯干上面是糖霜呈現粉狀，比較干燥，而且有番薯的清香味。
番薯干里含有大量的葡萄糖和果糖等，當它被曬成干時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結晶體。
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