時間：2019-03-26 08:30:40 編輯：5號網-wsy 4014
馬蹄糕想要切成好看的菱形，其實并不復雜，首先找到合適的寬度，將馬蹄糕切成長條狀，然后斜著切就可以切出自己想要的菱形了。
1.先用刀將原料按所需規定的寬度，切成劈成寬條。
2.然后，刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷。
3.加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態就菱形塊。
馬蹄糕比較常見的切法有菱形和長方形兩種，這兩種形狀都是非常好看，在切馬蹄糕的時候，下刀一定要快準狠，不然馬蹄糕很容易爛掉。
1、選用新鮮馬蹄(又稱荸薺，或地梨)，削去皮、洗凈，切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。
2、鍋放爐火上，放入開水一斤，投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開，見糖溶化，即用濕淀粉加水調勻后淋入鍋中勾芡，并用 手勺輕輕推攪幾下，見再燒開即成。
第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。
第二、馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以100公克馬蹄(十顆)為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素A、B2、C和礦物質鈣、磷、鎂等。
第三、馬蹄也是“含鉀大戶”，每100克馬蹄含有450毫克的鉀，相當于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
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