時間：2019-04-22 10:17:04 編輯：本站整理 553
在我們平時生活中經常可以看到有人喜歡吃青團，青團是很受大家歡迎與喜愛的一種網紅傳統小吃，很多地方都有清明節吃青團的習俗，挑選好吃的青團很重要。
1、青團的青：顏色正常，沒有過于鮮艷的顏色，艾草/麥青香氣明顯;
2、青團的團：軟黨，糯口不粘手;硬黨，彈牙有嚼勁;不油膩也不干燥，豬油香;
3、青團的餡：用料考究，口感豐富，無論甜黨還是咸黨，都不能蓋過青團本身的味道。
1、元祖--最實在
元祖的蛋黃肉松青團很受歡迎，實實在在，一整顆蛋黃，皮薄厚正好，不甜不膩。據說，皮是純艾草汁做的，沒有亂七八糟的小麥草和抹茶，價稍貴。
價格：12元
口味：肉松蛋黃| 紅豆| 香菇| 核桃棗泥
2、德興面館--名頭響當當
德興館的名頭響當當，但他們家青團大概還是“有一個青團只有我們知道”的那種，就算它經常光顧各種青團排行榜，真正會去吃的人也不算多，作為一家面館外賣部的青團，它太不起眼。不過，德興館還是有一小批死忠粉。凈素餡用薺菜來搭配豆干和馬蘭頭，能明顯感受到野菜氣味和豆香;最好吃數鮮肉餡，裹著切丁均勻的韭黃和竹筍，一咬就能嘗到輕脆的顆粒，汁水濃郁，微甜，還帶著很淡的竹子清香——至于搓成了肉丸子這點，還是原諒它吧。
價格：3-4元/只
口味：豆沙 | 馬蘭頭 | 肉餡
3、王家沙--力薦馬蘭頭口味
請去總店，總店，總店。這條適用于任何一家上海老字號點心鋪。總店才能集齊五種口味，分店的話，口味不齊全，味道也不保證一樣。老字號里，王家沙是為數不多用艾草來制作青團的。有了原料加持，也很任性地細分成艾草汁和艾草葉兩種，后者保留了艾草葉，味道更濃郁。千萬別錯過馬蘭頭口味。完全保留了江南涼拌野菜的習慣，馬蘭頭、香干和松子全部保留，入麻油增香。馬蘭頭和艾草同為應季野菜，把兩種不同的植物香氣混合在一起很有新意，是把春天揉進春天的感覺呀。
口味：艾草汁細豆沙 | 艾草葉細豆沙 | 艾草蛋黃豆沙 | 馬蘭頭 | 薺菜鮮肉
價格：24-36元/6個
地址：南京西路805號
4、杏花樓--人氣網紅
的確是對得起網紅擔當，翠綠裹著金黃的顏值滿分，打開能聞到較重的豬油味。咸蛋黃完全融進了肉松里，蛋黃的綿密交織著肉松絲絲縷縷的纖維感，咸中帶甜。最感動的是，竟然還能從如此濃重豐腴的味道中嘗到清冽的草香，守住了青團的底線。不過因為確實油比較多，吃完一個還是有些膩。
口味：豆沙 | 薺菜 | 三丁 | 咸蛋黃肉松
價格：18-48元/6個
地址：福州路343號，黃河路21號
5、老街食坊--真正手工青團
和市區五花八門的混血青團不一樣，真正傳統做手工青團的地方，只有豆沙一種餡料、混入粳米粉的外皮質感偏硬、用艾草取汁。艾草做出的青團本身就比麥青青團暗，時間一長草汁氧化后顏色會更深;傳統青團追求偏硬的口感，不是純糯米粉做外皮，加入了粳米粉，手工揉制后難免會比糯米團更粗糙。這種青團注定顏值不會太高，吃起來是樸素不花哨的豆沙甜和艾葉香氣。
口味：豆沙 | 薺菜肉
價格：3-4元/只
地址：七寶老街橫瀝路51號
6、同濟食堂--好吃不貴的高校青團
肉松和蛋黃的結合真的太完美!味道很好而且拿到手都是熱乎乎的，口感秒殺超市買到的沈大成、喬家柵什么的，更何況性價比爆棚，蛋黃肉松3.8一只，香干馬蘭頭2.8一只，豆沙和紫薯的2.5一只。我才不會傻到這么大的雨跑去杏花樓排隊呢。此等福利出自萬能的同濟食堂，除了皮厚了點之外就沒缺點!
7、功德林--老牌素青團
老牌的素菜館，做的青團也格外清雅，淡淡的草香留在唇齒之間，非常受用。供應凈素、麻薯、無蔗糖三種青團，凈素口味即便是素食主義者吃起來也毫無顧忌，無蔗糖口味的則適合糖尿病人。青團里的豆沙濃郁細膩，味道不僅甜，而且有種特殊香味。
價格：人均3元
地址：黃浦區/南京西路門店
8、鑫和昇--豆沙
朱家角除了阿婆棕，也有讓人眼前一亮的青團。有個阿婆告訴我，318號的青團好吃，阿婆普通話不太利索，路癡如我一直以為青團鋪在318國道上，問路時收獲了很多奇異的目光。一路問了三四個本地人，包括粽子阿婆、糕點鋪阿姨和肉鋪老板，不約而同地指向了318號。走到一看，原來是大名鼎鼎的鑫和昇棕子鋪。盡管摩肩擦踵的北大街上全是塞餡料包粽子的阿婆，但這家真正好店卻在游客稀少的地段，有著酒香不怕巷子深的底氣。和其他棕子鋪不一樣，鑫和昇并沒有搬個板凳讓阿婆坐門口吸引游客注意，只是簡簡單單的柜臺，飽滿的方角粽從里鋪到外。
價格：4元/只
地址：朱家角鎮北大街318號
青團可以快遞。但是青團也有保質期的，還是盡快吃掉比較好。根據青團用的“青”材質不同，青團的保質期也不同，用新鮮艾草做的產品保質期短，通常在5天到7天，而艾草粉染色的青團保質期可達30天以上。
吃健胃消食片或者保和丸，或者多揉揉肚子，自己多敲打一下足三里穴位。多活動活動，慢跑一下或許就好了，不建議服藥。糯米的東西本來就是不好消化的，很多人吃了都會不舒服，少吃點就好了嘛!青團雖然軟糯可口、味道很好，但不易多吃。“制作青團主要材料是糯米，這是一種極難消化的食品，消化能力比較弱的老人或孩子最好少吃。”市一院急診內科金醫生提醒，患有胃炎、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、糖尿病等的病人也不宜吃青團。
“吃青團時，可以搭配著吃一些有助于消化的食物，比如山楂、綠茶等。因為這些食品可以減少腸胃道的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。”市中醫院營養科王醫師說，吃青團務必要加熱后食用，因為青團中的糯米冷卻后極不利于消化，而且其中的營養結構也會被破壞。另外，吃青團不要和肥肉混合著吃，不然會加重腸胃負擔，引起消化不良等癥狀。由于青團含有糯米，吃多了不利于消化，而且熱量也不低，建議吃的時候要控制好分量。另外，不管是什么食物，都不建議吃多，適量攝取就可以了。
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