時間：2020-03-12 18:06:54 編輯：本站整理 238
大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那么你了解青團嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是青團，以及青團是哪里的特產？跟著小編我們一起來學習吧。
青團是一種傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店里做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃。
青團是江南地區的傳統小吃。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
青團，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻，從色彩到口感都帶著春天的氣息。“青團好不好吃，‘青’的做法很關鍵。”家住東輝小區的李大媽，每年都會做青團。據介紹，溫嶺方言的“青”，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁，擠壓出汁后備用。
青團硬了一般是冷卻后導致的，只要重新加熱就會變軟了。青團的主要原料是糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，剛蒸出來的時候非常的軟綿，但是冷卻后會變得堅硬，這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可。
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