時間：2019-05-23 10:56:04 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2882
有買過九三大豆油的朋友應(yīng)該都清楚，這款大豆油是分為一級和三級兩種的，就價格上來看三級的會高一些，大家要根據(jù)自己的用途合理挑選。
這兩種級別的大豆油都挺不錯的，一級大豆油較為適合做涼菜，三級大豆油更適合炒制。
九三大豆油目前在市場上主要銷售一級大豆油和三級大豆油兩個品種，其中一級九三大豆油呈淡黃色，三級九三大豆油為橘紅色。二者相比，由于三級大豆油中保留著較為豐富的維生素E，因而在價格上更高一些。
一級油和三級油是九三豆油的兩個等級，兩種油的主要成分不完全相同，各有千秋。
一級油是各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
三級油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，清澈透明，且無沉淀物，無豆腥昧，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。
1在生產(chǎn)廠家方面，生產(chǎn)九三大豆油的黑龍江九三油脂有限責(zé)任公司，是首批151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)之一。固定資產(chǎn)凈值4.5億，且銀行信譽等級已連續(xù)三年被評為AA級。其公司下設(shè)九三、北安、寶泉嶺和惠康四個分公司，主產(chǎn)系列大豆加工產(chǎn)品，集貿(mào)、工、農(nóng)為一體，擁有綠色食品種植基地、大豆產(chǎn)品初加工基地和大豆產(chǎn)品精深加工基地。在大豆油方面是較為值得信賴的企業(yè)。
2在產(chǎn)品質(zhì)量上，除了企業(yè)已通過了ISO9001全面質(zhì)量管理體系認(rèn)證之外，九三大豆油也已經(jīng)過香港基因晶片有限公司UKAS這一國際權(quán)威機構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)檢測。此外，九三一級大豆油不但被評為國家無污染、無公害的“綠色食品”，且連續(xù)三次榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品稱號。
3在營養(yǎng)價值上，九三大豆油所選用的是非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆，富含異黃酮、維生素E等多種人體必需的營養(yǎng)素，具有降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功能，是很適合人食用的。
1. 大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2. 使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。本身大豆油的熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫，產(chǎn)生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。況且食用油燒至冒煙，溫度達200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。
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