時間：2016-06-29 14:09:41 編輯：本站整理 2419
貯藏特性
木耳貯藏適溫為0℃，相對濕 度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛。
貯運方法
木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉運輸性的短期保鮮運貯。需采用筐、 箱或塑料袋包裝。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業的藍康活氧機進行清洗，或者用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解于水的農藥有可能會反滲入木耳中。
黑木耳保質期一般為1-2年.買來后在太陽下曬一天,用食品袋包扎牢后,放在較密封的罐子或并干箱里,這樣能存二年.吃多少取多少,不會變質生蟲.
你沒保管好,生蟲子變質不要吃了,倒掉拉到.
1、一般都認為，木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，可是某有限公司生產的黑木耳的包裝袋上，赫然寫著：“貯藏方式：放入冰箱冷凍室。”
2、質地良好的木耳保管比較容易，一般不會發生霉爛，只要防止蟲蛀就可以，通風、透氣、于燥、涼爽的環境有利于防蟲蛀，但是并不能確保不生蟲，而在低溫下保存是可以確保不會生蟲的，所以放在冷藏室就可以了，不必一定要放入冷凍，但放入也無礙。
3、木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由于木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在里面，然后掛在涼臺的角落里。太陽很好的時候就拿出去曬曬。
可以放很久。 不要受潮，黑木耳如果發霉了，霉菌是很嚴重的至癌物質,吃了對身體一點好處都沒有的。
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