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            牛肝菌可以燉雞湯嗎 牛肝菌燉雞湯的做法

            時間:2019-07-17 08:45:26 編輯:5號網-wsy 635

            牛肝菌是可以用來燉雞湯的,牛肝菌燉雞湯是一道味道很鮮美的料理,而且牛肝菌和雞這兩種食材都特別補身體,在一起燉湯有著很好的功效。

            牛肝菌可以燉雞湯嗎

            牛肝菌可以燉雞湯。

            牛肝菌燉雞湯有健脾開胃、增強抵抗力的功效,在換季的時候多食用,能有效預防流感,增強自身免疫力。牛肝菌燉雞的材料簡單,做法容易,營養益處多多。

            牛肝菌可以燉雞湯嗎 牛肝菌燉雞湯的做法

            牛肝菌燉雞湯的做法

            食材:

            老母雞半只、牛肝菌適量、鹽適量、大蒜適量

            步驟:

            1.老母雞半只剁成塊,清水泡1小時,泡出血水。

            2.準備牛肝菌。

            3.牛肝菌用溫水泡發。

            4.雞肉濾干水份,放入無油的熱鍋中翻炒。

            5.把水份炒干,雞肉表皮略微變色即可。

            6.沖入溫水。

            7.在將雞肉換到砂鍋里,大火燒開。

            8.撇去浮沫,轉小火燉1小時。

            9.加入泡好的牛肝菌。

            10.加入兩頭大蒜,大火燒開轉小火在燉45分鐘,食用時加入適量鹽調味即可。

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            牛肝菌燉雞湯小貼士

            1.燉湯的雞一定要選用老母雞。

            2.食用野生菌一定要加大蒜,有解毒的功效(防患于未然)。

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            牛肝菌選購技巧

            第一,看菌腳的軟硬度,菌腳較軟的菌子是空心的,多為次貨,優等貨的菌腳較硬;

            第二,辨別是否泡過水,菌腳黑色的大多都是用水浸泡過的,用手輕輕擠壓菌瓤會發現有水冒出,到了下午,水分會蒸發;

            第三,看風貌辨新鮮度,新鮮地道的菌一般菌腳還帶著泥土或雜草,而經過處理的菌腳基本已磨平。

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