時間：2019-07-17 08:51:29 編輯：5號網-wsy 239
牛肝菌不能吃生的，因為生的牛肝菌里面是含有一定的毒素的，這些毒素在經過高溫加工之后會被消滅，所以大家在吃牛肝菌的時候一定要注意必須高溫烹飪之后再吃。
不能。
牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可導致嘔吐、腹瀉和痙攣，但經煮沸后。毒素可因高溫而分解。因此鮮吃要注意，必須用開水潦一下，否則是很容易拉肚子的。
有這個可能。
生吃牛肝菌10分鐘—2小時后可能會出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食后可導致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等癥狀，個別還會產生幻覺。此類恢復較快，預后好。
材料：牛肝菌150克，紅椒一個，荷蘭豆100克，鹽3克，雞精、香油少許。
做法：
1、將牛肝菌用溫水泡發后洗凈，切絲。荷蘭豆和紅椒洗凈后分別切成絲。
2、將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用凈水浸涼，瀝干水份。
3、把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。
1、增強免疫力
牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。
2、抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
3、補血益氣
中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
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