時間：2019-07-17 09:02:20 編輯：5號網(wǎng)-wsy 339
在吃牛肝菌的時候一般是不建議喝酒的，像這種野生的菌種其實體內(nèi)一般都或多或少的含有一些毒素，如果在吃的時候喝酒的話會加重毒素的毒性，對身體不好。
不能喝酒。
酒精會使牛肝菌中的有毒物質(zhì)增加毒性，雖然一般菌類都無毒但是為了避免某些物質(zhì)發(fā)生反應，盡量別喝酒。
野生牛肝菌因含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸且味道鮮美，但常有人因誤食毒牛肝菌，或者是由于牛肝菌中的生物堿沒有完全去除干凈，盲目吃下去可能會導致中毒，在吃牛肝菌時最好別喝酒，是因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒癥狀。
1.牛肝菌不能和鵪鶉肉一起吃。為什么這么說呢?因為牛肝菌如果和鵪鶉肉一起吃，會使面部長黑斑，對我們的皮膚是非常不好的，尤其是對于女性來說，千萬不能夠把牛肝菌和鵪鶉肉一起吃。
2.第二點就是牛肝菌不能夠和河蟹一起吃，因為牛肝菌當中含有維生素d，河蟹當中也含有維生素d，如果一起吃，會使我們身體中的維生素d含量非常的高，這就會導致鈣質(zhì)的增加，如果經(jīng)常把兩種食物搭配在一起食用，會引起疾病。
3.牛肝菌也不能夠和番茄一起吃，因為會破壞類胡蘿卜素，大大的降低營養(yǎng)價值，而且當中含有非常豐富的生物化學物質(zhì)，如果和類胡蘿卜素的番茄一起吃的話，會破壞類胡蘿卜素，降低番茄的營養(yǎng)價值。
一、意大利牛肝菌蘑菇湯
首先準備適量的牛肝菌，香菇，雙孢菇，橄欖油和大蒜。把準備好的牛肝菌放在冷水里面浸泡20分鐘，然后備用。往鍋中加入適量的油，用中火加熱之后放入適量的雙孢菇，香菇，大蒜和鹽攪拌均勻之后煮五分鐘，再把泡在冷水里的牛肝菌用濾紙過濾掉，牛肝菌的液體去掉表面的殘渣之后保留液體，把牛肝菌的液體倒入鍋中，和其他食材一起煮，最后放入高湯煮沸之后用小火燉20分鐘就可以了。
二、油泡牛肝菌
首先準備適量的牛肝菌，花椒和柿子椒，把牛肝菌放在水中浸泡，再晾干水備用。往鍋中倒適量的油，等到油變熱之后放入花椒和辣椒進行爆香，把已經(jīng)晾好的牛肝菌放在油鍋中炸香就可以了。
三、牛肝菌燉烏雞
首先準備適量的牛肝菌，烏雞，糖，胡椒粉，雞精，把烏雞切塊兒之后在熱水中燙一下，把牛肝菌浸泡之后控干水分，把姜洗干凈之后切成片備用。往干凈的鍋中加入適量的水，再放入切好的姜片，烏雞，牛肝菌，用大火燒開，然后用小火燉45分鐘左右的時間就可以了，出鍋之前加入適量的調(diào)味料。
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