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時(shí)間：2019-07-25 14:33:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 489
由于鮮貝是屬于海鮮類食材，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候要注意避免和維C同時(shí)服用，這樣可能會(huì)造成身體不適，另外，和糖、果汁這些盡量都不要一起吃。
1、禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。
2、忌與豬肉同食，損精。
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、忌與糖、果汁同時(shí)食用，易引起腹瀉。
一般人均可食用。
適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
1、從市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮扇貝,貝殼表面都會(huì)有海里的泥沙殘留的,需要用牙刷刷洗干凈。
2、然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟,要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要去除(其實(shí)不講究的話,裙邊刷洗干凈也可以吃哦),最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4、取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。
原料：鮮干貝150克、蛋白4個(gè)、鮮乳100毫升、枸杞少許;鹽1茶匙、淀粉1茶匙制作：
(1)枸杞先洗凈、泡水;鮮貝一個(gè)切成二片，先汆燙過(guò)撈出沖涼，瀝干。
(2)蛋白打勻，拌入鮮乳及調(diào)味料，再放入汆燙過(guò)的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。
(3)鍋內(nèi)加入2大匙油，將已調(diào)好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結(jié)，即可盛出。
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