時(shí)間：2019-07-31 08:29:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 591
相信很多朋友都有聽說過銀耳湯不能隔夜的這個(gè)說法，因?yàn)殂y耳湯隔夜的話會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，喝下去在我們的身體里是對(duì)健康有害的。
因?yàn)椴徽撌鞘且巴庠耘嗟你y耳還是室內(nèi)培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟并放置較長的時(shí)間，這些硝酸鹽類會(huì)在細(xì)菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。我們都知道亞硝酸鹽對(duì)人體是十分不利的，在攝入含有亞硝酸鹽的食物后，亞硝酸鹽會(huì)進(jìn)入血液中參與身體的活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
沒有毒，但是會(huì)有下面這些危害。
1.降低營養(yǎng)
銀耳湯中的膠原蛋白是其營養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而在長時(shí)間的放置之后，空氣中的菌類進(jìn)入銀耳湯中，分解代謝掉其中的膠原蛋白，嚴(yán)重降低了銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值，還影響食用口感。
2.影響健康
銀耳湯氮元素的含量很高，在細(xì)菌的作用下會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，這類鹽在大量攝入時(shí)有致癌性，同時(shí)還會(huì)降低血紅細(xì)胞的活性，容易引起缺氧和貧血，對(duì)健康不宜。
首先，銀耳對(duì)于提高肝臟解毒能力起促進(jìn)作用，可以保肝;而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。
其次，銀耳中含有大量的維生素D,可以有效防止鈣的流失，幫助人體的生長發(fā)育;又因?yàn)殂y耳中富含硒等微量元素，所以銀耳還可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
最后，銀耳中天然植物性膠質(zhì)含量豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長期服用可以滋潤皮膚，并且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。
材料：銀耳，冰糖
做法：
1.先把銀耳沖洗幾遍清洗干凈，然后放到碗里用冷開水浸泡1個(gè)小時(shí)左右。
2.浸泡好后，銀耳會(huì)變得發(fā)脹，然后就可以挑去銀耳中殘留的雜物。
3.最后把銀耳和適量的冰糖一起放入碗內(nèi)，再往碗中加入適量的冷開水，隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。
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