時間：2019-08-06 17:35:15 編輯：本站整理 136
在生活中我們應該都吃過炸雞吧，但是你對炸雞的了解有多少呢，今天我們就一起來了解吧，究竟炸雞是怎么做的呢以及炸雞的熱量是多少呢，希望小編的文章可以幫助到您哦。
1.除主料和鹽以外，輔料沒有可以不用加或者用其他調料代替。將雞胸肉切成一厘米厚的片。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽，生抽在碗中混合后腌制十五分鐘以上。
2.準備兩個小碗，一個碗中加入面粉加水調成粘稠的面糊，盡量濃稠且不要結塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時面糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋，打散。
3.在鍋中加入油，大火燒至快要冒煙，轉中火。將腌好的雞肉用筷子加進雞蛋均勻沾上蛋液，然后夾進面糊，均勻裹上一層面糊。將多余的面糊抖掉，然后放入油鍋中。
4.待雞肉炸至金黃，就可以控干油，裝盤。可以淋上番茄醬或者沙拉醬，風味更佳，沒有的話直接吃也很美味。
100克童子雞含熱能約400千卡。 1斤(500克)烤雞的熱量計算：500*72%*(270/100)=972千卡。 l (熟)童子雞肉 230千卡/100克(67%可食) 1斤(……雞塊(帶漿粉)、炸雞塊 230千卡/100克 油炸后熱量沒有太明顯的升高，是因為肉中的部分脂肪反而被榨出。
經常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
一、 使用健康的橄欖油
橄欖油富含不飽和脂肪酸，因此用橄欖油烹制出的食品能讓每一個客人吃得安心、放心又健康。在比比客，每款炸雞都是用橄欖油烹制而成，現點現做的制作工藝保證了炸雞酥脆多汁的口感。同時，橄欖油烹制的食品熱量也會低一些，所以在這里各位妹子也可以放心大擔吃炸雞！
二、 干凈的店鋪環境
健康美食，離不開規范、干凈的制作過程。比比客擁有半透明的廚房操作間，讓客人對于操作安全更為放心。店內桌椅格局的擺放，能滿足情侶、朋友、同事等各種聚餐的需求，不僅如此，燈光的設計也獨特，讓進餐的你感覺更加溫馨！
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