時間：2019-09-03 16:56:40 編輯：本站整理 133
大家在生活中應(yīng)該都吃過或者見過蠶豆吧，但是你了解蠶豆嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蠶豆有什么營養(yǎng)價值呢，以及蠶豆的熱量有多少呢。
蠶豆中含有調(diào)節(jié) 蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。吃的蠶豆的話可以有促進腸道蠕動的作用哦，對于預(yù)防動脈硬化和便秘是有好處的，而且蠶豆含有的鈣質(zhì)很豐富，可以有預(yù)防骨質(zhì)增生的作用和疏松的功效，對于促進生長發(fā)育有好處。
熱量是：每100克 1402千焦=333卡，含有7.2克蛋白質(zhì)，合0.7克的脂肪。在蔬菜里算是比較高的。像大白菜只有16卡路里。但是比起其他很多食品，卻要低很多。主要還是控制你吃的量，如果消耗能大于你的吸收（要消耗89卡路里其實很容易），就不用怕胖。
新鮮蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，蠶豆一旦上市了，那么它的長勢就是日長夜大的了。今天到市場看見的是這么一般的模樣，隔幾天再去光顧，那蠶豆又是另外的樣子了，其價格也隨著蠶豆的鮮嫩程度不斷變化著。據(jù)記者觀察，上月底蠶豆剛開始上市時賣到2元一斤，沒過三五天，就變成5元三斤或四斤了，而現(xiàn)在便宜的菜攤已賣到0.6元一斤。可見，愛吃蠶豆的人只有抓緊在蠶豆短暫的鮮嫩時期中去嘗鮮，才能夠吃出它的美味來。
在食用蠶豆的時候，要注意蠶豆不能夠生吃，蠶豆也容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹脹的情況，因此也不能夠吃太多。在食用蠶豆方面，也是需要看體質(zhì)的，有些人食用蠶豆之后，也會出現(xiàn)急性溶血的情況。因此，要慎重吃蠶豆。食用蠶豆的時候，還是要將豆莢弄斷，把豆子弄出來。為了保證蠶豆的新鮮，還是不要將剝好的蠶豆弄到水。容易過敏的人，還是要少吃蠶豆。
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