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在家怎么制作豆腐腦？怎么制作豆腐腦呢？

時(shí)間：2016-07-10 10:05:25 編輯：本站整理 676

天氣越來(lái)越熱很多人都因?yàn)檫@悶熱的天氣而吃不好睡不好，雖然感覺(jué)肚子餓的呱呱叫但是看到東西卻又吃不下去，這樣一直持續(xù)下去對(duì)于我們的腸胃會(huì)造成很多不利的影響，這時(shí)給小編 給大家推薦豆腐腦這款美食，不僅可以讓你吃的飽還能吃的好，而且易消化非常適合酷暑中飲食，下面小編教大家怎么在家里更新。

在家怎么制作豆腐腦

1、食材

豆腐腦需要準(zhǔn)備的食材非常少，你只需要準(zhǔn)備黃豆即可。如果想吃打鹵豆腐腦，就需要準(zhǔn)備黑木耳，豬瘦肉絲，淀粉及可以了。大家可以根據(jù)自己的胃口調(diào)整。將黃豆洗一下泡上一整晚，最好放到冰箱里面，這樣不至于讓黃豆變質(zhì)。木耳清洗干凈以后用水泡著，這個(gè)時(shí)候需要加入適量的淀粉，同樣的也是放到冰箱里泡一晚。

2、做法

食材準(zhǔn)備好了以后，下面我們就要開(kāi)始制作啦。把泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按下做豆?jié){按鈕。把豬瘦肉切絲，加淀粉，鹽，醬油，料酒腌制一下，黑木耳切碎。接下來(lái)把做好的豆?jié){過(guò)濾，豆渣不要扔掉哦。用一點(diǎn)點(diǎn)水把內(nèi)酯沖開(kāi)，然后倒入豆?jié){里面，靜置20分鐘豆腐腦就做好了。把油燒熱放入蔥花，肉絲，黑木耳丁，炒至肉絲熟了，加入老抽，再加清水煮開(kāi)，最后加鹽和淀粉，這就是鹵。把做好的豆腐腦裝在碗里，淋上鹵就可以吃啦。

3、技巧

內(nèi)酯是豆?jié){凝固劑，用量是500g的豆?jié){就放1.25g的內(nèi)酯，要注意這個(gè)比列，不然豆腐腦就會(huì)酸。加淀粉的時(shí)候慢慢倒，只要你覺(jué)得適合的粘稠度即可。

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