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時(shí)間：2019-10-28 16:39:34 編輯：本站整理 151
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)糯米吧，但是你了解糯米嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟糯米是什么米呢，以及糯米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來(lái)包粽子或熬粥。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。?
糯米是我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任镏弧Ｅ疵仔愿势剑軠嘏⑽?，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。糯米是一種有黏性的稻米，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，碳水化合物比較高，熱量比一般的雜糧要高出很多，被列為營(yíng)養(yǎng)上品。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。 一般人群都能食用? 。糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
1.抓一把糯米在手上，緊握半分鐘以上，嗅其味道，若糯米散發(fā)出清淡的香味，則是新米，若嗅不到清香味，或是有明顯的霉味或其他異味，則說(shuō)明糯米不夠新鮮，不宜購(gòu)買。
2.選糯米首先要觀察糯米的色澤，新加工好的糯米色澤發(fā)涼，晶瑩剔透；如果是陳米的話，看上去色澤黯淡，并且透明度比較低。
3.取一粒糯米，掰開(kāi)之后，若糯米的質(zhì)地呈玻璃狀，則說(shuō)明是新米；質(zhì)地較粉，并且顏色有發(fā)濁現(xiàn)象的話，多有可能是存放已久的糯米。抓一把米輕握一會(huì)，若有發(fā)黏的感覺(jué)，則可能是涂刷了礦物油的糯米，最好不要購(gòu)買。
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