時間：2019-11-14 17:00:01 編輯：本站整理 160
大家在生活中應該都聽說過芋頭吧，但是你了解芋頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芋頭發芽可以吃嗎，以及芋頭應該怎么吃呢，如果你也想知道我們就一起來學習吧。
芋頭屬于根莖類食材，與馬玲薯、白薯類相似，同為土壤內生長的食物，芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖，口感細軟，綿甜香糯，易于消化而不會引起中毒。馬玲薯、白薯類食物生芽后具有一定毒性，不可繼續食用。而芋頭類似紅薯，生芽后不會產生毒素，同時也不會影響食物的口感，因此不必產生顧慮，可繼續食用。
剁椒芋頭
主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。做法：
1、將芋頭洗凈，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘后改小火煮，至到用筷子很容易插進去后就可以了，然后把芋頭放在冷水里浸泡幾分鐘。
2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。
3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。
4、再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠后，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。
1、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。
3、排除體內多余的鈉
芋頭含有大量的鉀，能夠調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多余的鈉，并促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
4、美容烏發
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。
4、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
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