時間：2019-11-25 14:31:27 編輯：本站整理 71
大家在生活中應該都聽說過蓮藕吧，但是你了解蓮藕嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蓮藕應該怎么吃呢，以及蓮藕的市場價格是怎么樣的呢？跟著小編我們一起來學習吧。
冬天是蓮藕上市的季節。無論是超市還是菜市場，蓮藕攤前的顧客總是絡繹不絕。蓮藕不僅在自身營養價值非常高，而且它適合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的時候可以是餐桌上的主角，有時也可以是餐桌上的配角，它從不給人以轟轟烈烈的口感，但味道都是恰到好處。 無論是燉湯還是入菜，蓮藕都能時不時地給人以驚喜的口感。作為配菜，將蓮藕擦絲加入肉餡中，炸成藕圓，再裹上糖醋汁，味道贊而且還下飯。
藕的營養非常豐富，含大量蛋白質、淀粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質。具有涼血止血，除煩解渴，滋陰強體，通便止瀉，益胃健脾，養血生肌的功效。特別適宜高熱患者、吐血者以及高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良患者食用。秋冬天正是蓮藕成熟的季節，市場有很多，也非常新鮮。今天這款酸辣藕丁，我選用了嫩藕來制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，絕對是一道不錯的開胃菜。并且蓮藕的價格一直都是比較便宜的一般在1-3塊之間，但是不同的地方價格是會有波動的。
蓮藕為喜光、溫植物，藕田應四面空曠，有充足的日照條件。充足的陽光可以促進蓮藕植株生長，光合作用強，營養生長旺盛，有利于養分后期的積累。在其整個生長季節最適氣溫為25～35℃，水溫為24～29℃。萌芽始溫要求在15℃以上，否則幼苗生長緩慢，長時間低溫可能會導致停止生長和爛苗。蓮藕的地下莖、葉柄、花梗、葉片中有發達的通氣孔道，保證了植株在水中的呼吸和新陳代謝的需要。蓮藕對水位的要求，因品種不同而有所不同。野生的紅蓮可以在1米以上水深的湖中生長，深水塘藕能適應1米以內的水深，淺水田藕水深不能超過40厘米。同一品種在不同生育期對水位的要求也不同，幼苗期要求淺水，成苗期和花果期要求稍深一些，結藕期又要求淺水。
每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、2.9克蛋白質、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纖維、0.5克脂肪、179毫克鉀、61.2毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.69毫克鋅、0.59毫克維生素e、0.3毫克煙酸、0.25毫克錳、0.11毫克核黃素、0.06毫克銅、0.01毫克硫胺素、9550微克胡蘿卜素、1592微克維生素a和0.7微克硒。
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