時(shí)間：2019-12-18 15:50:25 編輯：本站整理 136
蟹味菇是營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類食物，蟹味菇的做法也有很多種，那么蟹味菇是什么樣子呢，怎么挑選蟹味菇呢，下面一起來看看吧。
蟹味菇的表面呈現(xiàn)為白色或者灰褐色，而且中間有帶一些大理石的花紋，它的味道吃起來是非常鮮美的，相比較與平菇來說他有獨(dú)特的蟹香味，所以說取名為蟹味菇，并且它的肉質(zhì)吃起來比較厚，而且口感非常好，蟹味菇目前來說有兩個(gè)品種，它的顏色分為淺灰色或者純白色，日本是蟹味菇原產(chǎn)地非常高的國家，相比較于金針菇來說，蟹味菇在日本的產(chǎn)量僅次于第二，現(xiàn)在在中國也有關(guān)于蟹味菇的引進(jìn)，比如說在河北河南等地也有適量的栽培。
在挑選蟹味菇的時(shí)候，一看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規(guī)則的，而且是要大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：對(duì)于好的蟹味菇在菇蓋上是會(huì)有明顯的大理石斑紋三看菇蓋是否有破損。當(dāng)然了，一般質(zhì)量比較好的蟹味菇都是完整的，如果我們?cè)谫徺I的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蟹味菇有損傷，那么最好不要購買了。
蟹味菇離開培養(yǎng)地后，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損耗，菇體會(huì)變色，所以一般都建議放進(jìn)冰箱里冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，保存時(shí)間一般最長是一周左右。在把蟹味菇放進(jìn)冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能會(huì)變質(zhì)腐爛的，所以一般有傷口的蟹味菇我們要及時(shí)的吃掉。
1、有助發(fā)育
兒童吃蟹味菇可以有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。
2、抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。
3、降低膽固醇
蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，具有很好的潤腸通便的功能，同時(shí)排毒體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
4、防癌抗癌
蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌抗癌。
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