時間：2019-12-19 11:35:35 編輯：本站整理 43
大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧那么你了解豆腐嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豆腐的主要營養價值是什么呢，以及豆腐的作用有什么呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、能量 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質并使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質9.2克，豆腐中的蛋白質是優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質容易為人體消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素 每100克豆腐中含有維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素E 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質 除大豆中原有的礦物質外，也有一部分是在生產過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
豆腐是采用豆類經加工、高溫調制而成的食品，營養豐富，具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。食用豆腐能夠起到健脾養脾、防癌抗癌、清熱解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物，它可以延緩更年期、預防心腦血管疾病、降低乳腺癌的發病率。因為豆腐中含嘌呤較多，痛風患者忌食。豆腐偏寒，胃寒、腹脹者不易多食。正常人每周可吃2-3次，每次不超過300-400克為宜。
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣?！ ?/p>
是的，豆腐是發物。所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
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