時(shí)間：2019-12-19 11:39:57 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1514
金華火腿是火腿中比較有名的一個(gè)種類，火腿是用豬腿腌制而成的，味道很鮮，特別的好吃，那么金華火腿買回家之后，沒吃完要怎么保存呢？
一、陰涼處保存
步驟：
1、將整個(gè)金華火腿上都涂抹上一層植物油，防止發(fā)霉蟲害。
2、如果是已經(jīng)切割后的火腿，則建議在切口部位涂上一層植物油隔絕空氣，防止變色。
3、然后貼上一層保鮮紙或塑料薄膜。
4、最后將火腿懸掛在陰涼通風(fēng)處保存即可，注意避光。
二、真空保存
步驟：
1、將金華火腿切割成合適大小的塊狀或段狀。
2、分別裝入真空袋中，利用真空機(jī)將里面的空氣抽掉。
3、封好口，再將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可。
2-5年不等。
金華火腿是用大量的食鹽經(jīng)過特殊工藝而制成，保存時(shí)間比較長，如果保存方法合適的話，一般放2-5年是沒有什么太大問題的;而若是將其用真空袋保存保存，其存放時(shí)間可以更長，不過，要注意的是火腿存放時(shí)間太長的話，表面會氧化變黃。
材料：熟蛋黃四個(gè)，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，
做法：
1、先將熟咸蛋黃四個(gè)用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細(xì)絲，高湯一碗(骨湯或者雞湯都可以)。
2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。
3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。
4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，最后撒上蔥花即可。
1.看火腿形狀
在挑選火腿的時(shí)候可以先看一下它的形狀，品質(zhì)好的火腿腳細(xì)直、腿心長、骨不露、刀工光凈，腿型長，油頭小，無裂縫，整只腿樣式美觀，整潔，重量大約在2.5kg-4kg;而質(zhì)量較差的火腿有明顯破傷，腳粗皮厚，骨外露，式樣差。
2.看火腿表皮
優(yōu)質(zhì)的金華火腿表皮干燥，質(zhì)地堅(jiān)硬，而劣質(zhì)的火腿表皮松軟，甚至有霉斑或蟲蛀，而且表皮上還可能會有粘液，這樣的火腿不僅口感差，而且食用之后還可能會引起身體不適，不宜挑選。
3.看火腿顏色
優(yōu)質(zhì)的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色，富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開，來看肉質(zhì)緊密，富有彈性，切面為深紅色，色澤鮮艷均勻;而品質(zhì)差的火腿顏色較為暗淡，表面附有一層黏滑物或在肉面有結(jié)晶鹽，而且切開后肉質(zhì)松軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。
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