時間：2019-12-24 16:36:35 編輯：本站整理 64
大家在生活中應該都聽說過非常多的魚類吧，但是你了解黃花魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟吃黃花魚有什么好處呢，以及黃花魚怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、養(yǎng)胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2、止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。
4、黃花魚能治療失眠
黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統(tǒng)，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn)，對失眠也有很一定的調理功效。
5、預防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發(fā)生有良好預防作用。
6、補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。
清蒸黃花魚這種做法，它的味道也很好吃，特別適合清淡的人吃。一般這種做法，南方人吃得比較多。它沒有紅燒那么容易上火，所以很多人為了腸胃更好，都會選擇這種做法。也是準備一條魚，最好是冰凍的，再準備花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的時候，最好是用新鮮的魚，洗干凈，刮去魚鱗，魚頭也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分鐘。再把其它一些輔料，比如蔥切成絲狀，會更好看，也更入味，更好吃。然后用刀劃幾口魚的表面，把它放在盆里，撒上一些姜絲、蔥絲，就可以下鍋了，一般煮開水后，再把魚放進去，大概10分鐘就可以了。如果嫌口味比較淡，可以將醬油，蔥、姜、蒜炒好淋在上面，這樣會更好吃，更美味，口感也會更好，或加一些豆豉，肉會更香。
黃花魚它的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃。蔥香黃花魚，是其中比較好吃的一種做法。主要的材料，黃花魚一條，適當的配料、生抽等。先將魚洗干凈，再切成適當的大小，將一些姜片和料酒放在魚肚子里，再加些鹽一起腌，大概半個小就可以了。再倒油進鍋里，等到比較高溫時，就可以倒進去了。剛開始時，不要頻繁去攪拌它，三分鐘后，再翻到另外一面，它變成黃色之后，熟了就可以把它盛出來了。再將其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在魚的上面。紅燒黃花魚，它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多，但味道稍有不同。首先要準備好一條魚，蔥、料酒、白砂糖等，洗干凈魚，處理好它的內臟，再倒油進鍋里。然后放入姜片一起炸，炸到金黃色，轉小火。如果一面變成黃色，再翻到另外一面，大概兩分鐘就可以盛出來了。再將一些配料，比如姜、蒜炒出香味，湯汁變濃稠，再和魚一起炒。
事實上，仔細區(qū)分就能看出區(qū)別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色；而假黃花魚往往經過染色，染上去 的顏料很容易掉色，魚化凍后更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現(xiàn)出黃色。從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復。體表 有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍松軟，手指壓后凹陷不 能立即回復。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。
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