時間：2019-12-26 13:55:03 編輯：本站整理 54
大家在生活中應該都聽說過非常多的，食物吧，那么你了解青頭菌嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是青頭菌呢，以及青頭菌有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產量多。均以成對形式出現，深林中只要發現一朵，在不超出一米范圍內必定能發現另一朵，子實體中等至稍大。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護色，不容易發現。很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶白色，較密，等長，近直生或離生，具橫脈。在雨季來臨時，溝洼地帶最容易發現其蹤影。菌柄長中實或內部松軟，可食用，味道鮮美。
青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌富含17種氨基酸占11.45%，11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4%，其中以尼克酸的含量著稱。每100克青頭菌含蛋白質2.84克，硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克，鈣135毫克，鐵4.3毫克，灰分0.95克，水分90克。并且，據試驗表明，青頭菌對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為70-80%。因此，說明青頭菌的營養價值是很高的，對人體是很有好處的，但是這并不意味著多吃有益，青頭菌好吃也不能多食。
青頭菌主產于云南滇西“三江并流”區原始森林地帶，生長環境極其純凈，主要生長在以云南松及樹林中的草叢里，樹林和雜草稀疏 帶有光地面的山坡上多見此菌生長，每年六至十月出菇。青頭菌均以成對形式出現，深林中只要發現一朵，在不超出一米范圍內必定能發現另一朵，本身具有與青草一般的保護色，不容易發現。溝洼地帶最容易發現其蹤影。
青頭菌的價格也是起伏比較大，價格在30-300元之間浮動。由于青頭菌是應季菌類，它在6-8月比較多，在這個時期青頭菌的價格可能會稍微便宜點。一般9月之后，青頭菌就基本沒有了，這個時期的青頭菌的價格就稍微貴一些。青頭菌還是吃新鮮的比較好，有機會建議大家去云南親自常常當地的青頭菌，應季吃營養價值比較高。
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