時間：2019-12-27 11:08:48 編輯：本站整理 241
大家在生活中應該都聽說過非常多的海鮮魚類了吧，但是你了解小嘴魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是小嘴魚呢，以及小嘴魚有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
小嘴魚又叫偏口魚，比目魚，鰈魚，是溫帶海域重要的經濟魚類。此魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。
小嘴魚有豐富的蛋白質魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。常吃小嘴魚身體會更加強壯增強免疫力。小嘴魚學名高眼鰈，又叫長脖魚、偏口魚，屬于小偏口的范圍，因嘴小而得名。這種魚體側長扁，長度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，兩眼均在頭部右側，上眼位高，是生存區域相對固定的魚種。小嘴魚主要生存在太平洋西部近海，在我國，黃海和渤海最多，小嘴魚不僅肉細嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。
1、小嘴魚洗凈，清理干凈，
2、撒上蔥姜絲，魚身下也墊上幾片姜，魚身上抹點鹽，放料酒腌制一下，
3、燒開水上屜蒸6分鐘后，虛蒸2分鐘，拿出來，扔掉蔥姜絲，倒出蒸出來的水，重新撒蔥姜絲，
4、倒上蒸魚豉油，
5、燒熱油，放點花椒炸香，倒在魚上即可。
1.小嘴魚體長，側扁，體背隆起，腹部平坦。頭錐形。吻鈍圓。口下位，橫裂；
2.鴉片魚體側扁，不對稱，兩眼都在左側；口前位，下頜有突出。
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