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時(shí)間：2020-01-15 08:53:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 165
水煮牛蛙是牛蛙很常見的一種做法，這道菜味道比較辣，吃起來(lái)還是很美味的，如果自己在家做的話有一些小細(xì)節(jié)需要注意，一起來(lái)看看它的具體做法步驟吧。
1、先用色拉油把火鍋料炒香的，千萬(wàn)不要炒焦了，不然會(huì)嚴(yán)重的影響水煮牛蛙的味道。接下來(lái)把豆芽，培根放入調(diào)好的湯里面煮熟，然后可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍S瓜，等到鍋煮開就可以了。
2、用25克蠔油和5克雞精味精腌制牛蛙，鍋里燒一些油，等到油溫?zé)?50度左右時(shí)把牛蛙倒進(jìn)去炸2分鐘，炸好了放在濾網(wǎng)里。
3、將香辣醬和大蒜炒香，和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘，取盤子將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當(dāng)?shù)娜錾弦恍├苯泛褪[頭末與花椒。
4、把燒熱的油澆上去，放上香菜，美味的水煮牛蛙就做好了。
可以根據(jù)自己的喜好搭配白菜、豆芽、千張、黃瓜等蔬菜。
水煮系列的菜系因?yàn)槟馨l(fā)揮食材最原始的味道，所以深受人們喜歡，水煮牛蛙是四川一款特色小吃，現(xiàn)在全國(guó)各地都很流行了，這也是牛蛙最為經(jīng)典的吃法。
水煮牛蛙屬于川菜菜系。
水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主，水煮系列都是由水煮肉片發(fā)展而來(lái)，有水煮魚片、水煮牛肉，當(dāng)然也有水煮牛蛙。其實(shí)對(duì)愛吃的來(lái)說(shuō)，水煮牛蛙是很美味的。
1、購(gòu)買牛蛙的時(shí)候，觀察牛蛙的大腿那部分，當(dāng)它腿部紅腫肥大的時(shí)候就不能購(gòu)買了。
2、牛蛙的形態(tài)與一般的蛙是比較相似的，但是它的個(gè)頭相對(duì)而言是比較大的，雌性牛蛙的體長(zhǎng)可以達(dá)到20厘米，雄性牛蛙可以達(dá)到18厘米，而且最大的重量可以達(dá)到2千克以上。最好的觀察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就說(shuō)明這個(gè)牛蛙是比較健康的。
3、用手觸碰牛蛙的時(shí)候，它的下巴是會(huì)彎曲勾進(jìn)來(lái)的，這就說(shuō)明牛蛙是比較健康的，可以放心食用。
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