時間：2020-03-08 11:05:12 編輯：5號網-wsy 225
鐵棍山藥大家應該都挺熟悉的了，它比普通的山藥會細一點，由于形狀更像棍子而得名，鐵棍山藥有著多種的烹飪方式，都十分好吃，那么鐵棍山藥容易熟嗎？
鐵棍山藥是比較容易熟的。
切片或切絲在沸鹽水中焯水后，只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了。熟山藥片或山藥絲熟后由原來的白色變得略有透明感。食用時口感受微脆。
半個小時差不多就熟了。
將鐵棍山藥放入鍋中蒸煮的時候，可以先等20分鐘，隨后再用筷子進行戳一戳，若是戳得動，那就說明熟了。若是煮粥的話，鐵棍山藥會熟的更快。
1、外觀：鐵棍山藥和普通的山藥相比，外觀比較短細，一般不超過兩指粗，不像其他的山藥比較渾圓，敲打不會斷裂，因此被稱為鐵棍山藥。而且鐵棍山藥的長度比較短，所以不需要切開分段售賣，一般都是整個出售。
2、表皮：鐵棍山藥表皮的刺相較于普通的山藥來說比較長，而且外皮的顏色比較深且伴有紫斑。
3、形狀：鐵棍山藥的形狀為細長型，但是通常是一個大頭一個小頭，有的時候細長的尾巴可能會占到身體的一般長度，不如普通的山藥那樣分布比較均勻。
4、切面：切開鐵棍山藥可以發現其色澤比較白皙，肉質表面比較緊實細膩，而普通的山藥的質地相對比較疏松，顆粒略微明顯，不如鐵棍山藥精細。因為鐵棍山藥的還原糖含量比普通的低所以在切開后切面不容易變黃。
1補中益氣
在平時我們服用鐵棍山藥可以幫助養生，首先在鐵棍山藥中是含有微量元素，氨基酸以及礦物質的，同時這些由于物質的數量是達到了18種之多的，所以說我們吃鐵棍山藥就能夠達到補中益氣，健脾養胃，補肺腎的效果，具有固腎益精的作用。
2養肺
同時在平時我們吃鐵棍山藥還可以幫助促進肺部健康，雖然說鐵皮山藥的皮處于褐色，但是由于鐵棍山藥內部的肉是白色的，而中醫認為白色的食物對于我們的肺部健康會具有明顯的幫助，所以說選擇吃鐵棍山藥很不錯，這是一種養肺最好的食物，對我們保護肺部健康有幫助。
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