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時(shí)間：2020-03-08 11:43:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 152
鐵棍山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的山藥，不管是炒著吃還是蒸著吃，味道都很好，是很多家庭都十分喜歡的家常菜之一，那么鐵棍山藥不能和什么一起吃呢？
1、豬肝
鐵棍山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食鐵棍山藥。
2、瓜類食物
瓜類如黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等，其中皆含維生素c分解酶，若與鐵棍山藥同食，維生素c則被分解破壞，營(yíng)養(yǎng)則會(huì)流失。
3、海味
一般海味(包括魚(yú)蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
1、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)鐵棍山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但鐵棍山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的鐵棍山藥，如果某些患者偏愛(ài)食鐵棍山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
2、愛(ài)吃火鍋的人
我們要知道鐵棍山藥本身就是一種補(bǔ)藥，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，經(jīng)常是會(huì)加一些麻辣小料的，鐵棍山藥在麻辣小料的的作用下，使性平的鐵棍山藥帶有一定的熱性，我們食用是會(huì)容易上火的，所以我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候最好是要少吃鐵棍山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃鐵棍山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使鐵棍山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
鐵棍山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
5、便秘者少食
鐵棍山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用鐵棍山藥。
1、鐵棍山藥有特殊藥理功效
山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明,延年益壽。鐵棍山藥可以有很好的抗衰的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，同時(shí)也可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果和作用。
2、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的功效
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，鐵棍山藥可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于補(bǔ)腎益氣有好處。
3、鐵棍山藥有養(yǎng)顏的功效
元代脾胃專家李景說(shuō):治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。李時(shí)珍寫(xiě)到:山藥能潤(rùn)皮毛。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
1、藍(lán)莓山藥泥
把鐵棍山藥做成藍(lán)莓山藥泥只是非常美味的，而且制作起來(lái)也不費(fèi)事，在制作時(shí)要把鐵棍山藥去掉外皮，用清水冼凈，然后入鍋蒸熟，取出以后壓制成泥，再把它放入到盤(pán)子中，上面擠上草莓果醬就可以。
2、山藥排骨湯
把鐵棍山藥與排骨一起做湯也很好吃，平時(shí)可把鐵棍山藥去皮以后切成滾刀塊，然后再把排骨切成段狀，用開(kāi)水焯一下，去掉血水，放入湯鍋中，加入清水，蔥段和生姜一起煲制，在排骨快熟的時(shí)候，把鐵棍山藥放入進(jìn)去，等排內(nèi)肉爛以后，根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的鹽和其他的調(diào)味品就可以食用了。
3、鐵棍山藥烤著吃
鐵棍山藥可以烤著吃，家里有電烤箱時(shí)做起來(lái)特別方便，在烤制以前要把鐵棍山藥去皮切成段狀，放在淡鹽水中浸泡十分鐘，取出以后去掉水分，用錫紙包起來(lái)，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的層，溫度定在二百二十度，烤制十分鐘取出翻動(dòng)一下再烤制十分鐘，就能烤好，取出以后去掉錫紙，然后醮著桂糖一起吃，出去能吃非?？煽诘摹?/p>
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