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花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？生取蛤肉的方法是什么？

時(shí)間：2016-08-01 15:21:40 編輯：本站整理 862

生取蛤肉的方法是什么

1、沖洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其余的蛤蜊吐沙20～24小時(shí)，將吐過(guò)沙的蛤蜊取出，二次沖洗，并瀝干水。

2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機(jī)的傳送帶上，啟動(dòng)傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時(shí)間為30～45秒，張開(kāi)的蛤蜊經(jīng)過(guò)翻轉(zhuǎn)籃中，多數(shù)蛤蜊軟體從殼中分離出來(lái)，少數(shù)蛤蜊軟體沒(méi)有自動(dòng)脫落的，人工將其分離出來(lái)。

3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形后包裝，包裝好后冷藏。

4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好。

5、封口，至于冷凍間，冷凍1小時(shí)以上（隨吃隨取）。

6、從冰箱取出后，迅速?zèng)_涼水，貝殼中間會(huì)出現(xiàn)一道細(xì)細(xì)的縫隙。

7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開(kāi)兩扇貝殼。

8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉（其實(shí)還包括鮮美的蛤湯）。

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