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            煲湯用什么雞好?煲湯用公雞還是母雞好?

            時(shí)間:2016-08-02 15:14:14 編輯:本站整理 2356

            雞湯是大補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食物,適合生病之后調(diào)養(yǎng)身體,美味的雞湯要從挑選優(yōu)質(zhì)雞開(kāi)始。那么煲湯用什么雞好?煲湯用公雞還是母雞好?

            煲湯用什么雞好?煲湯用公雞還是母雞好?

            煲湯用什么雞好

            煲湯是用母雞好,因?yàn)槟鸽u的脂肪熔點(diǎn)較低易消化,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,所以多用其熬湯。母雞由于生長(zhǎng)期長(zhǎng),所以煮出來(lái)的雞湯味道比嫩雞仔更鮮美濃香。

            而公雞肉屬陽(yáng),溫補(bǔ)作用較強(qiáng),比較適合男性青,壯年陽(yáng)虛氣弱患者食用,也適合病后體內(nèi)虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛,乳少患者食用,還有止血治崩的功效。

            煲湯用什么雞好?煲湯用公雞還是母雞好?

            母雞煲湯的做法

            1、先將老母雞去除內(nèi)臟,清洗干凈,接著在雞皮上放入一勺鹽。

            2、用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈,這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。

            3、將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗,也可加入自己喜好的食材。

            4、隔水蒸制兩小時(shí)后,加鹽調(diào)味即可食用。

            煲湯用什么雞好?煲湯用公雞還是母雞好?

            老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。

            母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

            母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

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