時間：2020-03-29 10:40:18 編輯：本站整理 159
蝦仁具有很高的營養價值，既好吃又補鈣，今天小編就和大家一起來了解一下香辣蝦仁的做法吧，究竟香辣炒蝦怎么做好吃，以及香辣炒蝦的簡單做法？
1、蝦去頭，同時將蝦線抽出來，再用鹽、料酒腌制。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細條后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦干水分。
3、熱鍋冷油，小火，將花生放進去炸熟，隨后瀝干。
4、將土豆撈出，瀝干水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。
5、蝦腌制后也將表面多余水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗干凈，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。
7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
1.準備好材料。
2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。
3.干辣椒切小段。
4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
1、首行，把蝦用清水清洗沖下，用兩個碗，一碗清水，一碗裝洗 過的蝦，
2、拿起一個蝦，用剪刀在頭部與身子部位的背部，剪下，剪斷蝦腸與頭部的聯接。
3、再在尾部倒數第二節的部位，蝦背剪下，剪斷蝦腸與尾的聯接。
4、用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑。
5、不用剪刀背直接用牙簽更好（從蝦中段背部中心往蝦背方向挑出蝦腸線）。
6、牙簽挑出的蝦線（腸）往清水碗里一浸，蝦線（腸）自然就散入清水里了。
7、這時挑出蝦線（腸）的大蝦就可以放入另一個干凈的碗里了。接著處理下一只蝦，直到所有的蝦如此循環往復處理完畢。
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