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時(shí)間：2020-06-09 11:37:15 編輯：本站整理 23
黃喉是豬或者牛的大血管，黃喉不僅好吃并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高可以很好提高我們的免疫力，那么究竟黃喉怎么做好吃呢？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。
1、黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節(jié)，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。
2、調(diào)制味汁，生抽、味精、雞精調(diào)好加入適量香油花椒油并加入適量水淀粉。
3、鍋內(nèi)燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因?yàn)檫€要下鍋炒制），時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則影響口感
4、鍋內(nèi)熱油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。
5、放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。
6、裝盤，點(diǎn)綴，雙椒爆黃喉就做好啦！
黃喉是中的一種食物，來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動(dòng)脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有制作將黃喉炒著吃。
1、用開水泡：黃喉中有很多不好的物質(zhì)，所以在烹飪之前要用開水浸泡大約二十分鐘，這樣可以有效去除上面的臟東西，然后沖洗干凈即可。
2、用鹽水泡：鹽水有殺菌功能，在泡黃喉的過(guò)程中最好用手搓揉一下，這樣可以將里面臟的物質(zhì)洗出來(lái)，然后再換清水反復(fù)搓洗，直到徹底清洗干凈為止。
最常吃的黃喉是屬于豬體內(nèi)血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質(zhì)，相對(duì)于肝、胃等內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來(lái)較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動(dòng)，不過(guò)專業(yè)吃貨很多都愛吃牛黃喉。
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