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時(shí)間：2020-06-12 10:49:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 15
裙帶菜是一種產(chǎn)自大海的藻類(lèi)食材，它的口感脆脆的十分好吃，不過(guò)很多人都分不清裙帶菜和海木耳這兩種食材，那么，裙帶菜和海木耳是一種東西嗎？
不是。
裙帶菜和海木耳都屬于藻類(lèi)，很多人會(huì)把兩者混淆，但其實(shí)兩者并不相同。海木耳是一種深海藻類(lèi)，屬于紅藻植物，長(zhǎng)得像木耳，所以叫做海木耳。原來(lái)海木耳多的時(shí)候，大家還沒(méi)有真正了解它的價(jià)值。現(xiàn)在了解了，數(shù)量卻少多了。
裙帶菜首先與海木耳的形狀就不同，它的葉片呈羽狀裂，也很象裙帶，所以稱(chēng)為裙帶菜。裙帶菜在歐美一些國(guó)家經(jīng)常被稱(chēng)為“海中的蔬菜”。與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同，裙帶菜光合作用合成的主要產(chǎn)物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類(lèi)，這些多糖類(lèi)在降低膽固醇、降低血壓及預(yù)防成人病等方面具有良好的療效。
兩者同屬海藻類(lèi)，都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，含有豐富的碘，維生素以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與這兩者相似的還有我們常吃的海帶。但是兩者也有一定的區(qū)別，海木耳生長(zhǎng)于深海，屬于紅藻植物;而裙帶菜是屬于褐藻植物，相比起海木耳來(lái)說(shuō)，質(zhì)地更為柔軟。
1、鈣。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，對(duì)于骨質(zhì)疏松的人群是很好的哦!
2、鋅。其含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。
3、碘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā) 育極為有益。
4、礦物質(zhì)。裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質(zhì)。
5、維生素A。維生素A是促進(jìn)皮膚、粘膜細(xì)胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質(zhì)。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會(huì)變的像鯊魚(yú)皮那樣粗糙難看。要想變得皮膚光滑，記得多點(diǎn)補(bǔ)充維生素A。
材料：蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬
做法：
1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。
2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時(shí)，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水，水開(kāi)之后焯裙帶菜撈出，用清水過(guò)一次備用。
3、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，白蘿卜塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。
4、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時(shí)下大醬和姜末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒，打開(kāi)蓋調(diào)味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤(pán)香菜點(diǎn)綴即可。
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