時間：2020-07-26 09:23:17 編輯：5號網(wǎng)-wsy 0
綠豆湯不少人應該都喝過，尤其是在夏天，真的是十分受歡迎，是很多人都離不開的解暑佳品，喝上一碗全身舒爽，那么綠豆湯沒煮熟的話能不能喝呢？
要是只是喝湯，那么水開了的話是可以喝的;如果是要吃綠豆，那么沒煮熟的綠豆建議最好不吃。
因為綠豆質(zhì)地堅硬，被一層緊密的外皮包裹著，很難煮爛。沒煮熟的綠豆不僅口感不好，而且食用后也不容易消化，會加重腸胃的負擔，可能會出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良的情況，如果綠豆沒熟建議還是繼續(xù)煮到熟之后再繼續(xù)食用，更有利于身體健康。
綠豆湯水開后煮多久可以根據(jù)自身想要的效果來定，如果想要降火功效的，則水開之后煮10分鐘，將煮好的綠豆湯盛入碗中，此時的綠豆湯顏色碧綠清澈，其中含有的多酚類物質(zhì)沒有被氧化，降火的效果是最好的，剩下的綠豆可以繼續(xù)加熱沸水煮成綠豆粥食用。
如果是想要解毒功效的，則需要一直把綠豆湯煮到皮破肉爛為止，直至湯色黃綠渾濁。因為綠豆的解毒功效主要在綠豆肉里面，所以需要煮爛才能把綠豆中的解毒成分完全釋放出來。
1、清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
3、消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
4、促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆湯的做法非常簡單，首先呢，選好優(yōu)秀的綠豆，然后準備好冰糖，然后把鍋進行沖洗，前一天的時候盡量能泡好綠豆，這樣的話率都是更加軟糯更該好吃的。將鍋中放入水以后呢進行煮，等煮熟以后呢，放入綠豆。然后把它放入其中，放好以后呢進行熬制，最好呢是選擇大火熬制，然后15分鐘后改中火，中火熬制與后放入冰糖，將冰糖熬制均勻，然后盡可能地攪拌，然后這樣的話可以更好的放置一些東西，但是盡量的少放一些糖，就是給自己提個味就可以了，不要過分的多放多的話，會使得變成糖味。對身體很不好，最后呢感覺小火慢燉就可以了，再過十分鐘就可以關火。最后，盛出即可。
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